El ayuno despierta la capacidad de curación inherente al organismo humano. La energía que se ahorra en la digestión se canaliza hacia la curación. El ayuno es ‘terapia magna’.

La salud no es un acto médico, es un proceso biológico: es el cuerpo el que se cura mientras está ayunando. La salud es una conquista y el ayuno favorece la curación del organismo y al mismo tiempo la expansión de la consciencia.

El ayuno prolonga y mejora la calidad de vida, restablece la bioquímica, favorece la homeostasis y ayuda en la curación de enfermedades graves, entre ellas los tumores. Aumenta la diversidad o variabilidad de la microbiota.

Los beneficios de la reducción calórica se conocen desde muy antiguo. El ayuno optimiza la salud, retrasa el envejecimiento y ayuda a reducir el peso. A través del ayuno el cuerpo elimina las sustancias de desecho y todo lo que no es vital para su correcto funcionamiento.

Durante el ayuno se produce una hipoglucemia fisiológica: se elimina el exceso de radicales libres y facilita la apoptosis (muerte celular programada) o autolisis de las células. Se trata una regeneración celular llamada también autofagia.

Los cuatro órganos de eliminación -aparato digestivo, aparato respiratorio, sistema urinario y la piel- se activan con el ayuno, al igual que el sistema circulatorio y el sistema linfático como vías de comunicación. A través de ellos se eliminan las sustancias tóxicas que se depositan en los tejidos grasos.

En la primera fase del ayuno se produce la glucólisis, se consume glucosa, luego se produce la lipólisis, el catabolismo de los ácidos grasos por la vía especial de los cuerpos cetónicos (cetogénesis). La aparición de cuerpos cetónicos es máxima a partir del segundo o tercer día de ayuno.

Durante la práctica del ayuno el cuerpo busca su equilibrio u homeostasis interna, y nuestro “médico interior” nos guía en este camino. Los procesos de catabolismo y anabolismo a lo largo del día tienen un papel fundamental en el equilibrio y la salud del organismo.

El ayuno, a parte de la desintoxicación corporal, ayuda en el equilibrio emocional y en la descontaminación mental, y aumenta la consciencia. Místicos de todas las tradiciones han practicado el ayuno como camino para la autoconsciencia y el despertar.

El ayuno restablece la bioquímica del cuerpo y la energía vital. Se eliminan las toxinas y se regenera el organismo: se repara el sistema digestivo, la mucosa intestinal y las enzimas. El ayuno tiene un efecto anticoagulante esencial para prevenir trastornos cardiacos o cerebrales ocasionados por la trombosis.

Es recomendable entrar y salir de un ayuno poco a poco, atender el estado de hidratación y estar en descanso. Entramos con frutas y salimos con caldo de verduras, o fruta acuosa, luego ensaladas o crudos, verduras y por un régimen en el que se tiene en cuenta la compatibilidad de alimentos.

Para las personas sanas lo recomendable es un ayuno de entre siete y diez días al año. Se puede hacer también un ayuno de seguridad, con caldos o zumos. El ayuno está contraindicado en casos de perforación gastrointestinal, tuberculosis diseminada, insuficiencia renal grave o metástasis diseminada del cáncer.